• Plněná rajčata

    Plněná rajčata

      Co jsem použil? Větší pevná rajčata – na vršku jsem je odkrojil Půlka cibule – nadrobno Kvalitní anglická slanina – hrst nakrájet na nudličky Sýr grana padano – asi 10dkg nastrouhat Sýr mozzarella – 1 kus rozkrájet nadrobno Oliviový olej + ocet balsamico Čerstvou bazalku – hrst, nadrobno nasekat…

  • Lečo

    A já dodávám: moje lečo! Ne maďarské! Moje Vymazlené! Proč? Na klasicky fofrem uvařeném leču mi vždy vadila výsledná chuť. A tou byla přemíra papriky. Myslím tím chuť zeleniny. Prostě do kastrólu naperem cibuli, česnek, papriku a rajčata… vmícháme vejce, a po pár minutách je hotovo. Žádný mazlení. Jenže já se rád mazlím…

  • Valašský šašlik

    Valašský šašlik

      Aneb jídlo z jednoho hrnce – Remosky. Příprava je jednoduchá. Předem jsem si připravil všechny položky. Krkovičku (cca 0,5 kg) jsem nakrájel na širší plátky a pak na nudle, 1 větší cibuli na měsíčky, 1 klobásku na kolečka, zelenou papriku (2ks) na proužky, rajčátka (5ks) na půlky, jarní cibulku (jeden svazeček) na…

  • Kuřecí karbanátky se sýrem

    Určitě znáte řízky zvané holandské za použití vepřového masa. Jen nechápu, proč se jim říká zrovna holandské. Já jsem dnes uvařil variantu s masem kuřecím a jsou poctivě české! Příprava je v podstatě stejná, jen místo mletí masa používám kutrování. Ale šetrné, aby se z křehkého masa nestala kaše.

  • Panenka s ovocnou omáčkou a bramboro-sýrovými muffiny.

    Vepřová panenka je flák masa, se kterým se ale moc vymýšlet nedá. Buď ji smažit vcelku, rozdělenou na medailonky a nebo ji klasicky naplnit – v podstatě čímkoliv.   Já jsem ji pečlivě odblanil a nakrájel na 2 cm silné medailonky. Lehce jsem je potřel olejem a prozatím uložil do chladničky. Ovocná omáčka Připravil…

  • Živáňská pečeně

      Na tu „pravou živáň“ existuje spousta receptů. Od těch zaručených až po ty „babičkovské“. Ovšem málokdo ví, odkud k nám vlastně tento druh přípravy přišel. Údajně ze Slovenska. Já ji připravuji podle sebe, tak, jak nám nejlépe chutná. Předesílám, že nám jde hlavně o jednoduchost přípravy, chuť masa a použité zeleniny, takže recepty…

  • Krůtí jatýrka s batátem

    Jatýrka jsou lahůdka. Nekamenuji toho, kdo odporem zvedá oči v sloup. Nezapomínejme ovšem, že už odnepaměti patří do jídelníčku našich pra prapředků. Smažily se, pekly, paštika se z nich dělala… Kdo by si tehdy z pečlivých hospodářů dovolil je vyhodit, bez užitku… Ano, jsou to vnitřnosti a ne každý je musí. Já je mám…

  • Pomalu pečené vepřové plecko na pivu

    Receptů s takto zdlouhavou přípravou jsou spousty. A tak jsem také jeden zkusil. Tato varianta je však moje vlastní. Prostě jsem koupil kus masa a přidal k němu to, co bylo právě v lednici k mání. Asi kilové plecko jsem rozkrájel na menší kusy, osolil, opepřil, okmínoval a přidal sušenou nadrcenou chilli papričku. Naskládal jsem to do…

  • Sekaná s kysaným zelím

    Receptů na tento pokrm z mletého masa je určitě spousta a snad každá rodina má ten „svůj“ vymazlený. Já přidávám ten můj. Neaspiruji na titul top, ale moje rodina, a koneckonců i můj jazyk si na té mé variantně vždy pochutnají a sekačka mizí z talířů rychlostí blesku. Co jsem potřeboval. ½ kg mletého masa –…

error: Zákaz kopírování - prohibiting copying