• Kuřecí karbanátky se sýrem

    Určitě znáte řízky zvané holandské za použití vepřového masa. Jen nechápu, proč se jim říká zrovna holandské. Já jsem dnes uvařil variantu s masem kuřecím a jsou poctivě české! Příprava je v podstatě stejná, jen místo mletí masa používám kutrování. Ale šetrné, aby se z křehkého masa nestala kaše.

  • Houbové ragú se šunkovými knedlíčky

      Nejlepší je použít vícedruhové a čerstvé houby. Pokud je nemáme, můžeme použít zmražené. Daly by se použít i sušené ale obávám se, že ve finále by to nebylo ono.   Co budeme potřebovat: Knedlíčky. 3 starší rohlíky půl větší cibule – nadrobno 3 středně velké žampiony – nadrobno 1…

  • Panenka s ovocnou omáčkou a bramboro-sýrovými muffiny.

    Vepřová panenka je flák masa, se kterým se ale moc vymýšlet nedá. Buď ji smažit vcelku, rozdělenou na medailonky a nebo ji klasicky naplnit – v podstatě čímkoliv.   Já jsem ji pečlivě odblanil a nakrájel na 2 cm silné medailonky. Lehce jsem je potřel olejem a prozatím uložil do…

  • Živáňská pečeně

      Na tu „pravou živáň“ existuje spousta receptů. Od těch zaručených až po ty „babičkovské“. Ovšem málokdo ví, odkud k nám vlastně tento druh přípravy přišel. Údajně ze Slovenska. Já ji připravuji podle sebe, tak, jak nám nejlépe chutná. Předesílám, že nám jde hlavně o jednoduchost přípravy, chuť masa a použité…

  • Zeleninový perkelt

      Čtete správně, tentokrát nepoužijeme žádné maso, pouze zeleninu! Postup je podobný, jako v případě masového perkeltu, jen to zabere výrazně méně času. Předesílám, že jídlo je potřeba připravovat v hrnci, který umožní vysmažování. Takže žádná keramika. Co potřebujeme. 2 brambory 2 mrkve 1 malá cuketu 1 cibule 1 kedlubna pár drobnějších…

  • Sladká rýže.

      Zná ji každý. Někdo ji používá jako moučník, já si ji dopřávám jako hlavní jídlo. Skvělá je před cyklistickým výjezdem. V každém případě je to lahůdka a neznám nikoho, kdo by ji neměl rád. Provařená varianta je se sušenými švestkami, ale já si myslím, že těch ´ovocných´ variant je mnohem…

  • Krůtí jatýrka s batátem

    Jatýrka jsou lahůdka. Nekamenuji toho, kdo odporem zvedá oči v sloup. Nezapomínejme ovšem, že už odnepaměti patří do jídelníčku našich pra prapředků. Smažily se, pekly, paštika se z nich dělala… Kdo by si tehdy z pečlivých hospodářů dovolil je vyhodit, bez užitku… Ano, jsou to vnitřnosti a ne každý je musí. Já…

  • Pomalu pečené vepřové plecko na pivu

    Receptů s takto zdlouhavou přípravou jsou spousty. A tak jsem také jeden zkusil. Tato varianta je však moje vlastní. Prostě jsem koupil kus masa a přidal k němu to, co bylo právě v lednici k mání. Asi kilové plecko jsem rozkrájel na menší kusy, osolil, opepřil, okmínoval a přidal sušenou nadrcenou chilli papričku. Naskládal…

  • Sekaná s kysaným zelím

    Receptů na tento pokrm z mletého masa je určitě spousta a snad každá rodina má ten „svůj“ vymazlený. Já přidávám ten můj. Neaspiruji na titul top, ale moje rodina, a koneckonců i můj jazyk si na té mé variantně vždy pochutnají a sekačka mizí z talířů rychlostí blesku. Co jsem potřeboval. ½…

  • Kuře na víně

    Receptů, kdy se kus kuřecího masa vymáchá ve víně a mrskne na talíř, jsou spousty. Ne nadarmo se říká kuře 100x jinak. Já vyzkoušel recept s poněkud netradičním postupem přípravy. Co potřebujeme? 6 kusů horních vykostěných stehen, hrst nahrubo nakrájené anglické slaniny, svazek lahůdkové cibulky nasekané na kolečka, dvě deci bílého…

  • Zapékané bramborové lupínky

    Ne, nebojte se. Nikdo po vás nebude chtít zapékat slané, česnekové, paprikové či jinak dochucené dobroty určené k vínečku či pivu. Zapékat budeme lupínky z čerstvých brambor. Co budeme potřebovat? 5 středně velkých brambor, 2 stroužky česneku, asi 10 dkg na drobné nudličky nakrájené šunky, plnou hrst stejně tak nakrájeného pórku a…

  • Hovězí po starofrancouzsku

    Na tento recept jsem kdysi narazil v kuchařské knize “Muž v zástěře” od našeho dávného scénáristy, humoristy, redaktora a asi i příležitostného kuchaře Achille Gregora. Při čtení této knihy jsem se nejen něco naučil, ale i pořádně zasmál, protože její součástí jsou i zajímavé a humorně pojaté články… o všem možném.…

error: Content is protected !!